Категория: закуски

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Очистить и нарезать лук и чеснок, и слегка обжарить в растительном масле. Добавить, не размораживая, шпинат и влить немного воды. Тушить, накрыв крышкой, 15 минут. Добавить соль, перец и тертый мускатный орех. Слить жидкость и выложить шпинат в смазанную маслом жаропрочную форму.
Распустить на сковороде сливочное масло и смешать с мукой. Обжарить, помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Добавить, взбивая венчиком, молоко и сливки. Довести до кипения и варить 2 минуты. Посолить и поперчить.
Смешать одну треть соуса с половиной пармезана. Сохранить оставшийся соус. Полить половиной сырного соуса шпинат и использовать вторую половину для наполнения каннелони (лучше с помощью кондитерского мешка).
Выложить наполненные каннелони на шпинат и полить оставшимся сливочным соусом. Посыпать пармезаном. Разложить сверху кусочки сливочного масла и запекать при 180 градусах до золотистого цвета.
Ингредиенты:
каннелони – 6-8 шт.
Для начинки: растительное масло – 1 ст.л., лук – 1 шт., долька чеснока – 1 шт., замороженный шпинат – 400 г, соль, свежемолотый черный перец – по вкусу, мускатный орех – по вкусу
Для соуса: сливочное масло – 3 ст.л., мука – 3 ст.л., молоко – 1 3/4 стакана, густые сливки – 1/2 стакана, тертый пармезан – 1/2 стакана, кусочки сливочного масла – 50 г