Категория: вторые блюда

Стеблевой сельдерей очищаем, моем и опускаем в кипящую подсоленную воду на 4-5 минут. Бланшированный таким образом сельдерей откидываем на дуршлаг и быстро охлаждаем под струей холодной воды.
Теперь примерно тоже самое проделываем и с помидорами: сначала опускаем их на 1 минуту в кипяток, затем достаем и охлаждаем под струей ледяной воды. Делаем на верхушке небольшой надрез и снимаем с них кожицу. Помидоры, сельдерей и сыр моццарелла нарезаем кубиками одинаковой величины.
Слегка натираем рыбу солью, черным молотым перцем и быстро обжариваем с двух сторон на растительном масле. Примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Обжаренную, румяную рыбку перекладываем в форму для запекания, сверху присыпаем сельдереем, помидорами и сыром моццарелла. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку 10-12 минут, пока моццарелла не расплавится.
Ингредиенты:
филе рыбы – 300-400 г, стебли сельдерея – 1-2 шт., спелые помидоры – 2 шт., моцарелла – 150 г, соль, перец – по вкусу, оливковое масло – 1 ст.л.