Категория: десерт

Смешать сухие ингредиенты — муку, какао, сухое молоко, разрыхлитель теста.
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до однородной гладкой массы, добавить горячую воду и еще раз взбить на средней скорости в течение 1-2 минут. Ввести яйцо, ваниль и сметану, размешать до однородной массы. Постепенно добавить сухие ингредиенты, замесить тесто.
С помощью кондитерского мешка выложить на пергаментную бумагу тесто, распологая друг от друга на расстоянии 3-4 см. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 12-15 минут в верхней ее части, либо исходя из особенностей духовки (печенье должно быть хрустящим сверху и мягким внутри). Печенье вынуть и дать полностью остыть.
Для начинки растопить сливочное масло и шоколад на водяной бане, дать немного остыть и добавить сухое молоко и сливочный сыр, размешать до однородной консистенции и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Собрать сэндвичи — чайной ложкой выложить крем на нижнюю часть печенья, накрыв сверху другой частью. Это печенье можно хранить в холодильнике до трех дней, переложив пергаментной бумагой.
Ингредиенты:
Для теста: мука – 250 г, какао-порошок – 40 г, сухое молоко – 30 г, разрыхлитель – 1 ч.л., сливочное масло- 130 г, сахар – 250 г, сметана – 100 г, яйцо – 1 шт., экстракт ванили – 2 ч.л., горячая вода – 3 ст.л.
Для начинки: сливочное масло – 40 г, темный шоколад – 100 г, сухое молоко – 1 ст.л., сливочный сыр – 100 г