Категория: вторые блюда

Подготовить рыбу: очистить от чешуи, аккуратно срезать голову, хвост и вынуть кишки. Снять с рыбы кожу, отделить мясо от костей. Размочить в молоке булочку. Помыть, почистить и порезать 2 свеклы, 2 луковицы и стебли сельдерея.
Измельчить в блендере рыбное филе, 1 луковицу и булочку. Приправить фарш белым перцем и солью. Набить рыбную шкуру фаршем.
Налить в кастрюлю оливковое масло, уложить ломтики овощей, веточки зелени, рыбные головы и хвосты. Сверху положить фаршированную рыбу, залить водой и тушить 1,5-2 часа на небольшом огне.
Ингредиенты:
форель – 4 шт., детская булочка – 1 шт., молоко – 70 мл, морковь – 1 шт., свекла – 2 шт., лук – 3 шт., сельдерей – 3-4 стебля, оливковое масло – по вкусу, вода – 600 мл, веточки укропа и петрушки – по вкусу, соль, молотый перец – по вкусу