Категория: десерт

Растворить дрожжи и 1 ч. л. сахара в 200 мл теплой воды. Оставить в теплом месте на 10 минут. Смесь должна запениться. Добавить 250 г муки и замесить густое тесто. Накрыть и оставить подниматься на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
В большую миску просеять оставшуюся муку с солью и корицей. Положить оставшийся сахар, измельченную лимонную цедру, желтки и вино. Перемешать, добавить закваску. Накрыть и оставить на 1 час. Затем тесто обмять и оставить еще на 1 час. Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным, не менее 5 минут.
Добавить в тесто сливочный сыр и размягченное сливочное масло. Еще раз вымесить в течение 5 минут. Выложить тесто в форму для выпечки. Накрыть и оставить еще на 2 часа. Верх хлеба смазать белком, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 15 минут. Уменьшить температуру в духовке до 180°С и выпекать еще 45 минут.
Ингредиенты:
сухие дрожжи – 4 ч.л., сахар – 2.5 стакана, теплая вода – 200 мл, мука – 600 г, молотая корица – 1/2 ч.л., желтки – 8 шт.,
сливочное масло – 250 г, сладкое белое вино – 100 мл, сливочный сыр – 100 г, яичный белок – 1 шт., цедра половины лимона