Категория: десерт

Половину муки смешать с дрожжами и просеять 2-3 раза. Добавить теплое молоко и месить тесто в течение 20 минут. Накрыть и поставить в теплое место на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2 -3 раза.
Желтки и белок вместе взбить с сахаром и ванилином добела. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника. Изюм промыть в теплой воде, обсушить и слегка присыпать мукой.
Взбитые яйца, изюм, масло и муку ввести в опару, добавить соль и месить тесто, пока оно не начнет отставать от рук и стенок посуды. В процессе замеса постепенно добавлять оставшуюся муку.
Готовое тесто накрыть и поставить в теплое место подходить. Оно должно увеличиться в объеме в 2,5-3 раза. Слегка обмять подошедшее тесто, опять накрыть и снова оставить подниматься.
Затем наполнить формы для выпечки тестом на 1/3, дать ему еще немного подняться. В это время разогреть духовку до 180. Выпекать куличи 40-45 минут.
Для глазури белки взбить вместе с сахарной пудрой, добавив несколько капель лимонного сока. Покрыть глазурью готовые куличи, украсить их цукатами.
Ингредиенты:
Ингредиенты: молоко – 250 мл, сливочное масло – 200 г, растительное масло – 1 ст.л., яичные желтки – 8 шт., яичные белки – 1 шт., ванильный сахар – 10 г, сахар – 250 г, мука – 600 г, соль – 1/2 ч.л., сухие дрожжи – 1 пакетик, изюм, настоянный на роме – 2 ст.л., корица, кардамон – по вкусу
Для глазури: белки – 2 шт., сахар – 150 г, цукаты – для украшения