Категория: вторые блюда

Мясная лазанья — достаточно калорийное блюдо, но во время поста можно приготовить облегченный вегетарианский вариант из овощей с острым ореховым соусом.
Приготовление овощей
Нарезаем ломтиками морковь, цуккини и баклажан. Помидор нарезаем кружками. Баклажан солим и оставляем на 20-30 минут. После соль смываем, баклажан высушиваем и обжариваем с двух сторон до готовности в разогретом растительном масле. Таким же образом обжариваем и цуккини.Приготовление соуса
В комбайне измельчаем фундук и смешиваем его с постным майонезом и измельченным чесноком. Соус хорошо перемешиваем.
Приготовление лазаньи
Отвариваем лазанью до готовности в подсоленой воде. Готовность лазаньи можно определить, если отрезать небольшой кусочек и попробовать.
Подача и сервировка лазаньи
Баклажан выкладываем на тарелку, смазываем соусом и накрываем листом лазаньи. Лазанью смазываем соусом и выкладываем на нее ломтики цуккини. На цуккини наносим соус и выкладываем на него морковь. Морковь смазываем соусом и кладем сверху помидоры. Накрываем помидоры лазаньей и наносим на нее слой соуса. В идеале нужно сделать лазанью из 3-х слоев. Готовую лазанью украшаем базиликом.
Тонкости приготовления лазаньи
Баклажан подсаливают и оставляют на некоторое время, чтобы из него ушла горечь. Лазанью нельзя переваривать, иначе она будет плохо держать форму: лучше, отваривая лазанью, ориентироваться на время, указанное на упаковке. Фундук можно заменить грецкими орехами.
Ингредиенты:
баклажаны – 150 г, цуккини – 150 г, морковь вареная – 100 г, помидоры – 200 г, постный майонез – 70 г, фундук – 20 г, постная лазанья – 30 г, чеснок, соль, перец – по вкусу