Категория: десерт

Нагреть духовку до 180 градусов. Глубокую форму диаметром 20 см смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки.
Размешать сахар (165г) и воду (310 мл) в большой сковороде. Нагревать, пока сахар не растворится. Кипятить, не помешивая, без крышки 5 минут или пока сироп не загустеет.
Апельсин и лимон помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Добавить пластины лимона и апельсина. Кипятить на тихом огне, не накрывая крышкой, 7 минут или пока корочка не станет мягче. За это время один раз перевернуть. Снять с огня. Осторожно вынуть ломтики лимона и апельсина, чередуя, выложить ими дно и бока формы.
Сироп поставить на огонь. Добавить еще воды (60 мл). Довести до кипения, уменьшить огонь и кипятить без крышки, не помешивая, 5 минут. Или до приобретения медового цвета. Залить горячим сиропом лимоны и апельсины в форме.
Взбить масло с сахаром и цедрой лимона в небольшой миске. Взбивать, пока не побелеет, до пышного состояния. По одному добавить яйца, продолжая взбивать. Перелить все в большую миску. Добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Выложить в форму.
Выпекать 1 час 15 минут. Оставить в форме еще 15 минут. Перевернуть на блюдо и подавать холодным.
Совет: если нет самовосходящей муки, можно взять обычную, но в тесто обязательно добавить 1,5 ч. л. разрыхлителя.
Ингредиенты:
сахар – 165 г, вода – 310 мл, апельсин – 1 шт., лимон – 1 шт., вода – 60 мл
Для теста: мягкое сливочное масло – 125 г, сахар – 150 г, тертая лимонная цедра – 1 ст.л., яйца – 3 шт., миндальная мука (молотый миндаль) – 60 г, пшеничная мука – 75 г, самовосходящая мука – 75 г, кукурузная мука – 120 г, сметана – 80 г, лимонный сок – 60 мл