Категория: десерт

Приготовить блины. Взбить яйцо с желтком, постепенно добавить муку, соль, сахар и молоко, помешивая, чтобы не было комочков. В конце добавить масло, размешать и дать постоять смеси в холодильнике 30 минут.
Ваниль разрезать, ножом снять зернышки. В сотейнике на среднем огне довести до кипения молоко, 25 г сахара, зерна и половинку стручка ванили, пока сахар полностью не растворится.
В миске взбить 50 г сахара с 3-мя желтками до белой массы, добавить муку и крахмал, размешать. Потепенно добавить горячее молоко, постоянно помешивая. Добавить цедру апельсина.
Вернуть массу в сотейник и поварить несколько минут на медленном огне до загустения, образования крема такой консистенции, чтобы им можно было начинить блины. Крем охладить.
Испечь блины. В середину каждого блинчика положить начинку, сформировать мешочек и закрепить кулинарной нитью. Приготовить соус. Смешать ром, масло, воду. Вылить соус в форму для запекания. Положить блины с начинкой в форму с соусом. Накрыть форму фольгой и отправить в горячую духовку 180C на 10 минут.
Подавать к столу горячими. Вкусного и веселого тебе выходного дня!
Ингредиенты:
Для блинов: мука – 100 г, сахар – 40 г, яйцо – 1 шт., яичный желток – 1 шт., молоко – 250 мл, тертая цедра апельсина – 1/2 шт., растопленное сливочное масло – 50 г, соль – щепотка
Для крема: кукурузный крахмал – 10 г, мука – 10 г, сахар – 75 г, молоко – 250 мл, желтки – 3 шт., тертая цедра апельсина – 10 г, ваниль – 1/2 стручка
Для соуса: 1/2 стручка, сливочное масло – 50 г, вода – 4 ст.л., ром или апельсиновый ликер – 4 ст.л.