Категория: вторые блюда

Нарезаем мясо, колбасу и бекон крупными кубиками, а сало – кусочками более мелкими. Сало кладем в кастрюлю и вытапливаем. После уменьшаем огонь и добавляем к нему мясо, обжариваем и кладем бекон. Когда мясо и бекон обжарятся, добавляем нарезанный полукольцами лук.
Когда лук станет полупрозрачным, добавляем к мясу, колбасу, немного обжариваем и кладем капусту. Добавляем капустный рассол и тушим бигос еще 30 минут. После измельчаем грибы, нарезаем чернослив и добавляем их в бигос. Тушим бигос еще немного (чтобы грибы размягчились). В самом конце добавляем в бигос мед, перемешиваем и сразу снимаем с плиты.
Подаем бигос в небольшой сковороде.
Ингредиенты:
квашеная капуста – 800 г, чернослив – 100 г, сушеные грибы – 10 г, репчатый лук – 2 шт., сало – 200 г, свинина – 250 г, телятина – 250 г, домашняя колбаса – 150 г, бекон – 150 г, растительное масло – по вкусу, капустный рассол – по вкусу, мед – по вкусу