Категория: десерт

Помыть и высушить салат Фризе. Очистить манго и нарезать на кусочки. Пюрировать манго в блендере, а затем протереть массу через сито.
Смешать манговое пюре с оливковым маслом и солью. Заправить соусом салатные листья. Выложить в сырную корзиночку заправленные листья Фризе и кусочки камчатского краба.
Для сырных корзиночек:
Натереть сыр на мелкой терке. Пока разогревается сковорода, приготовить небольшой стаканчик и поставить его рядом верх дном. Всыпать на сухую горячую сковороду 7-10 г. тертого сыра – он сразу начнет плавиться. Подождать 5-6 секунд до состояния, когда весь сыр расплавится, и снять с огня. Когда сыр на сковороде немного подсохнет, аккуратно поддеть лопаточкой сырный блин и уложить на перевернутый стакан. Сформировать необходимую форму корзиночки и оставить для дальнейшего затвердения.
Ингредиенты:
твердый сыр – 50 г, камчатский краб – 1 банка, манго – 1/2 шт., салат Фризе – горсть, оливковое масло – по вкусу, соль – по вкусу