Категория: вторые блюда

В холодную воду кладем очищенную морковь. Добавляем картофель, лук, зелень и лавровый лист. Кладем к овощам зубчик чеснока.
Добавляем телятину с душистым перцем. Ставим кастрюлю на плиту и отвариваем все овощи и мясо до готовности. Готовое мясо пропускаем через мясорубку. Пропускаем через мясорубку отваренную морковь. Пропускаем через мясорубку лук и получившийся фарш из мяса, моркови и лука хорошо перемешиваем.
Отваренный картофель перекладываем в отдельную емкость. Разминаем картофель до пюреобразного состояния, солим.
Отделяем часть картофельной массы и делаем из нее толстенькую лепешку. Кладем на середину картофельной лепешки фарш из мяса, моркови и лука. Закрываем фарш со всех сторон картофельным тестом.
Насыпаем в тарелку муку. Выкладываем в муку картофельный пирожок. Обваливаем его в муке со всех сторон. Обжариваем зразы на разогретом растительном масле с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые зразы подаем со сметаной.
Ингредиенты:
телятина – 100 г, картофель – 3 шт., чеснок – 1 долька, морковь – 1 шт., лук – 1-2 шт., зелень петрушки – по вкусу, растительное масло – по вкусу, душистый перец – по вкусу, лавровый лист – по вкусу, соль – по вкусу