Категория: десерт

Размягченное масло посыпать сахарной пудрой. Не нужно использовать сахар-песок, он не растворится. Добавить семена ванили. Растереть ложкой или миксером в однородную массу.
Добавить два белка комнатной температуры. Размешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Выложить его в форму 23-28 см ровным слоем. Выпекать при 200 С 12 минут.
Тем временем сделать заливку. Взбить желтки с сахаром и семенами ванили в густую белую массу. Добавить крахмал и размешать миксером на небольшой скорости. Влить сметану, размешать и вылить на горячую основу.
Поставить пирог в духовку, уменьшить температуру до 170 С и выпекать 40-50 минут. Готовый пирог поднимется небольшой горкой. Он осядет, когда будет остывать.
Пирог вкусен и теплым, но охлажденный просто прекрасен!
Ингредиенты:
Основа: сливочное масло – 150 г, сахарная пудра – 60 г, белки – 2 шт., мука – 220 г, сердцевина стручка ванили
Заливка: сметана 20% – 300 г, желтки – 3 шт., сахар – 75 г, картофельный крахмал – 20 г, сердцевина стручка ванили