Категория: первые блюда

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. В сотейнике раскалить масло, поджарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить морковь и готовить около минуты.
Затем добавить оливки, маслины, каперсы, нарезанный огурец и томатную пасту, готовить еще около минуты. Влить воду или рыбный бульон, дать закипеть, посолить и поперчить по вкусу.
Добавить лавровый лист и сельдерей, готовить на слабом огне 2 минуты. Затем нарезать средними кусочками филе лосося и добавить в суп, аккуратно перемешать. Закрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и оставить суп на 5-7 минут.
Подавать солянку с лимоном и сметаной, посыпав зеленью укропа.
Ингредиенты:
филе лосося в собственном соку – 170 г, вода или рыбный бульон – 500 мл, оливки, нарезанные колечками – 2 ст.л., маслины, нарезанные колечками – 2 ст.л., соленый огурец – 60 г, каперсы – 1 ст.л., лук – 1 шт., чеснок – 1 долька, морковь – 1 шт., растительное масло – 2-3 ст.л., томатная паста – 1 ст.л., тмин – щепотка, сушеный сельдерей – 1 ч.л., лавровый лист – 1 шт., соль, перец – по вкусу, зелень укропа, сметана – по вкусу