Today

Террин из кролика с пивом

Категория: вторые блюда

Мясо кролика и свинину помыть, нарезать крупными кусками. Сложить мясо в миску, посолить, поперчить, посыпать травами и залить пивом. Оставить на ночь в прохладном месте.
Маринад слить в отдельную емкость, мясо кролика и свинину произвольно измельчить. Выложить жаропрочную посуду ломтиками бекона, затем уложить в нее порезанное мясо, чередуя слои.
Залить мясо пивным маринадом, закрыть фольгой и крышкой и выпекать от 2 до 3 часов в нагретой до 150 С духовке. Остудить террин, перевернуть и подавать.
Ингредиенты:
мясо кролика без костей – 900 г, светлое пиво – 300 мл, свиная грудинка без костей и кожи – 450 г, лавровый лист – 1-2 шт.,
сушеный тимьян – 1/2 ч.л., порезанная петрушка – 1 ч.л., тонкие ломтики бекона – 250 г, соль, перец – по вкусу

переглядів
up