Категория: вторые блюда

Рис промыть в пяти водах и залить водой на 30-60 минут. Чечевицу перебрать, промыть и отварить до полуготовности (чтобы она ещё не раскрылась, а осталось целым зернышком). Закипятить воду – примерно 3 стакана, развести в ней кубики Магги. Налить в кастрюлю с толстым дном пару ложек оливкового масла, как только оно разогреется покласть рис и на большом огне, помешивая, прожарить 2 минуты. Затем добавить туда чечевицу, перемешать, покласть приправы, залить кипящей водой с бульонными кубиками так, чтобы покрыло поверхность на фалангу мезинца.
Довести до кипения и дать покипеть 3-4 минуты, потом огонь уменьшить до минимума и готовить так до готовности. Через 10-15 минут, рис нужно проверить на готовность и, если рисинка ещё сырая внутри, а воды нет, то подлить немного кипяченой воды и томить до готовноти.
Лук нарезать полукольцами, слегка присыпать мукой и обжарить в масле до легкого золотистого цвета и в конце посыпать сахаром. Выложить мджеддару в тарелку или поднос, сверху уложить обжареный лук.
Ингредиенты:
рис длиннозерный – 1 стакан, коричневая чечевица – 1/2 стакана, кубик Магги (пожирнее) – 1,5 шт, кумин (зира) порошок – 1 ч.л. с горкой, приправа карри – 1 ч.л., куркума – 1/3 -1/2 ч.л., оливковое масло, репчатый лук – 3 головки, сахар – 1-2 щипотки