Категория: вторые блюда

Баклажаны помыть, срезать кожуру, отварить в соленой воде, остудить и мелко нарезать. Кабачок мелко нарезать. Репчатый лук натереть на крупной терке. Брынзу измельчить. Соединить кабачок, баклажан, лук, брынзу и яйцо. Посолить. Поперчить. Перемешать. Из полученной смеси сформировать шарики размером с грецкий орех. Запанировать в муке. Обжарить в большом количестве раскаленного оливкового масла.
Ингредиенты:
баклажан – 100 г, кабачок – 80 г, лук репчатый – 50 г, брынза – 20 г, мука – 5 г, яйцо – 1 шт., перец черный молотый – по вкусу, соль – по вкусу