Категория: вторые блюда

Стерлядь выпотрошить, нарезать на куски толщиной 1,5-2 см, посолить и поперчить, затем обсыпать сухарями и поджарить с обеих сторон в сливочном масле до готовности. В сотейнике смешать мелко нарезанные грибы, 1 стак. воды (бульона), выжать сок 1/2 лимона, посолить и поперчить по вкусу, тушить грибы до готовности. Подавать рыбу с ломтиками лимона и зеленью, полив полученным грибным соусом.
Ингредиенты:
1 кг стерляди, 3 ст.л. панировочных сухарей, 100 г сливочного масла, 4-5 шт. шампиньонов, соль, перец, 1/4 лимона.