Категория: вторые блюда

Подготовленного и нарезанного на куски судака слегка отварить в кипящей подсоленной воде (10 минут). Затем эту воду слить и залить рыбу вином, добавить мякиш белого хлеба, мелко нарезанный сельдерей, каперцы, мускатный орех, лимонный сок, перец и сарах по вкусу. Рыбу томить до готовности на медленном огне. Подавать рыбу с овощами.
Ингредиенты:
1 кг судака, 0,7 л сухого белого вина, 100 г белого хлеба, 1 корень сельдерея, 2 ст.л. каперсов, 1/2 ч.л. мускатного ореха, 1/2 лимона.