Категория: первые блюда

Куриное филе помоем, обсушим и отварим в подсоленной воде до готовности. Затем картофель почистим, помоем, нарежем кубиками и добавим в бульон к мясу. Варим на среднем огне до готовности. Затем мясо вынем из бульона, картофель оставим и дадим остыть. Затем куриное мясо нарежем небольшими кусочками. После этого колбасу, варенные яичные белки, вымытый огурец нарежем небольшими кубиками. Зелень помоем, обсушим и измельчим. Яичные желтки натрем на мелкой терке. После того как бульон остынет, добавим в него огурцы, куриное мясо, колбасу, зелень, яичные белки, перемешаем, заправим сметаной и добавим лимонную кислоту. Все посолим, поперчим, бросим яичные желтки и еще раз хорошенько все перемешаем. Готовую окрошку поставим в холодильник на 2-3 часа и после этого можно подаем на стол. Окрошка на бульоне готова.
Ингредиенты:
огурец – одна штука, куриное филе – 100 грамм, колбаса – 200 грамм, зелень – по вкусу, вареные яйца – пять штук, картофель – шесть штук, сметана – 500 грамм, лимонная кислота – по вкусу, соль – по вкусу, черный молотый перец – по вкусу