Категория: первые блюда

Мясной бульон поставим на умеренный огонь, добавим специи по вкусу и нагреем до кипения. Брокколи, картофель и морковь почистим, помоем и нарежем небольшими кусочками. Положим в кастрюлю и вольем небольшое количество мясного бульона так, чтобы бульон слегка покрывал овощи. Поставим овощи на средний огонь и варим до готовности. Затем измельчим при помощи блендера в однородную пюреобразную массу, переложим в бульон и нагреем до кипения. Тем временем в разогретое сливочное масло добавим просеянную муку и жарим постоянно помешивая до золотистого цвета. Добавим сливки, прогреть и переложим в суп. Варим суп в течении 10 минут, затем добавим кусочки плавленного сыра и нагреем, постоянно помешивая, до кипения. Варим, не прекращая помешивания, еще в течении 1-2 минут и снимем с огня. В готовый крем-суп добавим измельченную зелень укропа и подадим на стол. Отдельно можно подадим пшеничные гренки.
Ингредиенты:
мясной бульон – 3 л, брокколи – две штуки, картофель -2 шт, морковь – одна штука, плавленый сыр – 100-150 грамм, сливочное масло – одна столовая ложка, мука – одна столовая ложка, сливки – 1,5 стакана, зелень укропа – по вкусу, специи – по вкусу, соль – по вкусу