Категория: первые блюда

Замочите в холодной воде чечевицу. С помидора аккуратно снимите кожицу. Чтобы кожица легче снималась, верхушку помидора надрежьте крест-накрест и залейте помидор кипятком на 5 минут. В кастрюлю налейте воды, доведите до кипения. В кипящую воду положите нарезанные кубиками овощи: картофель, кабачок, помидор, перец и варите на медленном огне 15-20 минут. Добавьте в суп промытую чечевицу и предварительно разобранную на соцветия капусту. Мелко нарезанный лук обжарьте на подсолнечном масле, затем добавьте натёртые на крупной тёрке морковь, корни петрушки и сельдерея и продолжайте жарить ещё примерно 10 минут. Положите заправку в суп, посолите, добавьте для вкуса немного сахара и лавровый лист. В готовый суп положите мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, перец и дайте настоятся 30 минут.
Ингредиенты:
Вода – 1,6 литра, картофель – 2 шт., кабачок – 1 шт., перец – ½ шт., помидор – 1 шт., морковь – 50 г, капуста брокколи – 100 г, корень петрушки – 20 г, корень сельдерея – 50 г, лук репчатый – 1 шт., чечевица красная – ½ стакана
масло растительное – 2-3 столовых ложки, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, лист лавровый, соль, сахар, перец чёрный молотый