Що таке батат?

12

Як і у інших бульбоплідних рослин (картопля, топінамбур), батьківщина батата – Америка. В даний час людство використовує батат в його культурному вигляді. Купити батат можна в магазинах або замовити в Інтернеті з доставкою на сайті freshmart.com.ua.

У природі росте в тропічному вологому кліматі. Відноситься до сімейства берізка. Це багаторічна трав’яниста ліана з сланкими по землі (висота куща всього лише до 18 см), повзучими, довжиною до 5 м, стеблами, що вкорінюються у вузлах. Батат має вигляд бульб, але насправді це сильно розрослі бічні корені рослини. Вага їх може досягати 10 кг.

Заради цих коренеплодів і вирощують батат в культурі. У зонах помірного клімату його вирощують як однорічну рослина, яка дає бульби масою до 1-3 кг.

Через вид коренеплоду, наявного у нього солодкуватого смаку примороженої картоплі, схожих з ним способів приготування і вживання батат часто називають солодкою картоплею. Але до сімейства пасльонових, до якого належить картопля, батат – відношення не має.

Різноманітність сортів: відрізняємо за кольором і формою

Сортів батата – величезна кількість. Слід розрізняти овочеві і десертні, і знати, що ще вони можуть бути ще і кормовими. Форма, колір, смак дуже різноманітні і залежать від сорту.

Форма плодів може бути округлою, конусоподібною і взагалі невизначеною. Про величину плоду вже говорилося: вирощуються від 200 г до 10 і більше кг довжиною до 30 см. В середньому коренеплоди вирощуються масою від 0,5 кг до 1,0 кг. Великі екземпляри масою понад 10 кг в основному використовують для виробництва борошна, крупи,крохмалю, цукру, спирту, а також йдуть на корм худобі.

Шкірка у плодів тонка. Поверхня на відміну від картоплі, може бути гладкою, шорсткою, злегка горбистою. Колір шкірки коренеплоду має різні відтінки червоного і коричневого, але буває і інших кольорів.

Який колір м’якоті у десертних сортів батату?

М’якоть, як правило, м’яка і соковита, але може бути твердою і сухою. М’якоть десертних сортів має рожеве, червоне, фіолетове забарвлення, але зрідка може бути і білим. Колір м’якоті кормових сортів як правило білий.

Смак батата

Смак дуже залежить від сорту і умов, в яких вирощувалися плоди. Бувають сорти солодкі і несолодкі. Несолодкі, з водянистим прісним смаком – кормові. Овочеві мають солодкий або солодкуватий смак, а десертні – насичений солодкий смак. Недарма батат називають солодкою картоплею: за смаком він схожий на відварену або смажену підморожену картоплю. Десертні ж сорти батату за смаком можуть нагадати банан, диню, гарбуз,каштан.

Если Вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь что бы сообщить нам.

Дізнавайся новини Кременчука першим!
Підписуйся на наш Телеграм-канал та сторінку у Facebook

 

You may also like

Гороскоп на завтра: Овен – вечір потішить гарними новинами, Козеріг – утримайтеся від активних дій

Доброго вечора, шановні читачі. Завтра неділя, 18 квітня. У