Категория: десерт

Время приготовления: больше 180 мин

Количество порций:

Вкуснейшее варенье из сосновых или еловых шишек варят в десятки раз реже, чем, например, с малины или вишни. А, между тем, это не только вкусное, но и полезное лакомство.

Шишки хвойных деревьев обладают фитонцидными свойствами, а значит варенье из них может помогать при лечении бактерицидных и вирусных заболеваний. Такое варенье можно употреблять для профилактики простуд, достаточно одной чайной ложки для ребенка и столовой – для взрослого в день. Также варенье из шишек имеет отхаркивающее действие.

Прежде чем варить варенье, необходимо собрать шишки и сделать это в экологически чистой местности. Само дерево не должно быть больным, насекомые отсутствовать. Собирают молодые зеленые шишечки, длиной 1-4 см. Проверить степень зрелости можно проткнув шишку иглой. Если она осталась, целой, не деформировалась, но и легко проткнулась, значит можно собирать.

Приготовление

1. Выбрать молодые зеленые шишки.
2. Тщательно вымыть шишки, разрезать пополам.
3. Положить шишки в воду, варить до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.
4. Снять с огня, оставить на сутки.
5. Процедить, добавить сахар.
6. Поставить на огонь снова, варить 15 минут после закипания.
7. Добавить в конце варки лимонную кислоту, снять с огня.

Ингредиенты:  

• Зеленые еловые шишки – 90 шт.
• Вода – 3 л
• Сахар – 1,5 кг
• лимонная кислота – 1,5 ч.л.