Как приготовить окрошку: топ-3 популярных рецептов

227
нет комментариев
Окрошка

Окрошка — холодное первое блюдо национальной русской кухни. Рецепт окрошки прост: все ингредиенты накрошить и залить: квасом, кефиром, сывороткой, йогуртом или минеральной водой.

Изначально вместо редиски в классическую окрошку добавляли репу и готовили блюдо только на квасе. Можно приготовить окрошку со специальной заправкой из: огуречного рассола, горчицы, зелёного лука, чёрного перца, хрена, яичных желтков. Одним из основных ингредиентов окрошки является нежирное мясо. Сегодня вместо мяса современные хозяйки добавляют в окрошку колбасу. Окрошка с колбасой получается не хуже и многие предпочитают исключительно подобный вариант.

1. Окрошка классическая на квасе 

Окрошка

Ингредиенты:

  • Квас — 1 л.,
  • Отварная говядина — 300 гр.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Огурцы, яйца — по 2 шт.;
  • Редис — 5 шт.;
  • Сметана — 4 ст. л.;
  • Зеленый лук, петрушка, укроп, соль — по вкусу.

Приготовление

  1. Отварить, остудить и очистить картофель. Отварить яйца и говядину.
  2. Нарезать мясо, картофель, огурцы, редис, яйца небольшими кубиками.
  3. Измельчить зелень.
  4. Выложить в глубокую кастрюлю все ингредиенты.
  5. Добавить соль, сметану и влить квас.
  6. Перемешать.
  7. Поставить окрошку в холодильник на несколько часов.
  8. Разлить окрошку в тарелки, подать на стол.

2. Окрошка летняя на кефире 

Окрошка

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 л.;
  • Ветчина — 400 гр.;
  • Картофель, яйца, огурцы — по 2 шт.;
  • Редис — 200 гр.;
  • Зеленый лук, укроп, соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварить, остудить и почистить картофель, яйца.
  2. Нарезать огурцы, редис и яйца кубиками.
  3. Нарезать ветчину небольшими брусочками.
  4. Измельчить зелень.
  5. Выложить все в кастрюлю, добавить соль и влить кефир.
  6. Перемешать, поставить в холодильник на час.
  7. Достать окрошку и разлить по тарелкам.

3. Окрошка с копченой скумбрией 

Окрошка

Ингредиенты:

  • Копченая скумбрия — 1 шт.;
  • Картофель, яйца, редис — по 4 шт.;
  • Огурцы — 3 шт.;
  • Квас — 1,5 л.;
  • Сметана;
  • Зелень укропа, соль, черный молотый перец, зеленый лук — по вкусу, сметана — по вкусу

Приготовление

  1. Отварить, остудить, почистить яйца и картофель.
  2. Нарезать овощи и яйца небольшими кубиками.
  3. Измельчить зелень
  4. Очистить от костей рыбу, филе нарезать кусочками.
  5. Выложить все в кастрюлю, залить квасом.
  6. Поставить окрошку на полчаса в холодильник.
  7. Достать блюдо из холодильника, разлить в тарелки, подавать со сметаной.

Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь что бы сообщить нам.

Оставте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Так же по теме

Салаты из свежих овощей: лучшие рецепты

Весной не просто хочется, а — необходимо включить