Крокеты из белой рыбы во фритюре

98
нет комментариев
Крокеты из белой рыбы во фритюре

Категория: вторые блюда

Время приготовления: больше 180 мин

Количество порций: 2

Рыбные котлетки в хрустящей панировке хороши как в горячем, так и холодном виде.

1. Залить очищенные овощи водой и довести до кипения.

2. Добавить несколько горошин душистого перца, сбавить огонь и готовить еще 20 минут.

3. В кастрюлю добавить рыбу. Снимая образующуюся пену, варить еще 15 минут. Убрать с плиты.

4. Луковицу нарезать кубиками, листья петрушки мелко порубить. Обжарить до прозрачности лука.

5. Растопить сливочное масло и добавить муку. Все время помешивая, постепенно влить чашку рыбного бульона.

6. Рыбу разобрать, добавить лук, петрушку и цедру. Посолить и поперчить.

7. Добавить к рыбе несколько ложек мучного соуса, сформировать шарики и отправить в холодильник на 1 час.

8. В кастрюлю налить растительное масло и поставить на средний огонь.

9. Рыбные шарики обвалять в муке, окунуть в взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях.

10. Жарить в кипящем масле до золотистости. Выложить готовые крокеты на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир.

Ингредиенты:  

Для бульона:

  • корень сельдерея — 50 г
  • морковь  — 1 шт.
  • лук  — 1 шт.
  • душистый горошек  — 3 шт.

Для фарша:

  • белая рыба  — 500 г
  • лук  — 1 шт.
  • петрушка  — 1/2 пучка
  • мука  — 2 ст.л.
  • сливочное масло  — 20 г
  • цедра лимона  — 2 ч.л.

Для жарки:

  • растительное масло  — 500 мл
  • яйцо  — 2 шт
  • мука
  • панировочные сухари
  • соль, перец

Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь что бы сообщить нам.

Оставте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Так же по теме

Продукты, которые помогут повысить работоспособность

Как известно, еда влияет не только на здоровье,