Категория: первые блюда

Время приготовления: 90 мин

Количество порций: 4

Готовим летний десертный суп из клубники. Отсутствие термической обработки позволяет сохранить максимум пользы свежих ягод.

1. Отделить четверть самой красивой клубники. Разрезать каждую ягоду на несколько частей и перемешать в большой миске с 1 столовой ложкой лимонного сока и сахара. Накрыть и охладить в течение 1 часа.

2. Сложить оставшуюся клубнику в чашу блендера и взбить до консистенции грубого пюре. Добавить оставшийся лимонный сок, апельсиновый сок, мед и розовую воду. Еще раз взбить и охладить.

3. Подавать суп, украсив его отложенной клубникой, мятой, фисташками и взбитыми сливками.

Ингредиенты:  

• сладкая спелая клубника – 1 кг
• свежевыжатый лимонный сок – 2 ст.л.
• сахар – 1 ст.л.
• мед – 1 ст.л.
• розовая вода – 1 ч.л.
• свежевыжатый апельсиновый сок – 1/4 стакана
• мята, фисташки и взбитые сливки – для подачи