Категория: первые блюда

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 4

Очень вкусный и ароматный осенний крем-суп из брокколи с жареными креветками.

1. Брокколи разделить на соцветия и нарезать вместе с луком и чесноком.

2. В кастрюле разогреть 2 ст.л. сливочного масла, обжарить лук и чеснок. Влить овощной бульон, добавить брокколи и готовить под крышкой 10-15 минут.

3. Влить сливки в кастрюлю, оставив немного для украшения. Взбить суп блендером, посолить и поперчить. Прогреть.

4. Растопить оставшееся масло на сковороде и обжарить креветки.

5. Налить суп в тарелки, налить слегка взбитые оставшиеся сливки, пытаясь сделать узоры.

6. Украсить блюдо креветками, специями и веточками тимьяна. Подавать вместе с деревенским хлебом.

Ингредиенты:  

• брокколи – 500 г
• сливки – 200 г
• крупные вареные креветки, очищенные – 4 шт.
• овощной бульон – 1 л
• лук – 1 шт.
• зубчик чеснока – 1 шт.
• сливочное масло – 3 ст.л.
• соль, перец – по вкусу
• свежий тимьян – 4 веточки
• специи – для украшения