Категория: десерт

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 4

Десертный вариант запеченных яблок от знаменитого британского шефа – с карамелью, сухофруктами, медом и взбитыми сливками.

1. Разогреть духовку до 180 ° С. Аккуратно удалить сердцевину из яблок острым ножом. Поместить яблоки на противень.

2. Нагреть масло и сахар в маленькой кастрюле вместе с сухофруктами, имбирем и апельсиновой цедрой. Перемешать, чтобы кристаллы сахара растворились.

3. Перелить карамельную смесь в середину яблок, сбрызнуть остатками смеси вместе с медом. Запекать яблоки в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.

4. Тем временем, взбить сливки с сахарной пудрой и миксом специй* до мягких пиков. Добавить немного коньяка или виски.

5. Подавать каждое яблоко с большой ложкой взбитых сливок.

* В такую смесь добавь молотую корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех.

Ингредиенты:  

• яблоки – 4 шт.
• сливочное масло – 50 г
• коричневый сахар – 50 г
• смесь сухофруктов (изюм, курага, вяленая вишня) – 2 горсти
• корень имбиря в сиропе, измельченный – 1 кусочек
• цедра одного апельсина
• жидкий мед – 2 ст.л.
• сливки для взбивания – 285 мл
• сахарная пудра – 1 ст.л.
• микс специй – щепотка
• немного коньяка или виски