Утиная грудка с ягодами

17
нет комментариев
Утиная грудка с ягодами

Категория: вторые блюда

Время приготовления: 40 мин

Количество порций: 2

Рецепт приготовления утиной грудки с сезонными ягодами и фруктами в пряном соусе из красного вина.

1. Утиную грудку помыть, удалить пленки и лишний жир.

2. Надрезать кожу в нескольких местах, не дорезая до мяса.

3. Хорошо разогреть сковороду и жарить утку кожей вниз 9 минут. Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще 5 минут. Снять со сковороды и неплотно накрыть фольгой.

4. Насыпать в сухую сковороду 20 г сахара и нагревать, пока он не покоричневеет. Влить вино и варить, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.

5. Влить апельсиновый сок и уварить до желаемой густоты.

6. Снять с огня, добавить анис и остудить. Затем процедить через сито.

7. Яблоко очистить и нарезать. Смешать оставшийся сахар с водой, приготовить сироп. Добавить кусочки яблока, кардамон и корицу. Варить под крышкой до густоты пюре. Вынуть специи и взбить блендером.

8. Подавать утиную грудку вместе с соусом, яблочным пюре и зеленью, украсив ягодами и фруктами.

Ингредиенты:  

  • утиная грудка — 1 шт.
  • клубника — 60 г
  • малина — 15 г
  • черная смородина — 5 г
  • слива — 1 шт.
  • абрикос — 1 шт.
  • нарезанные мята, петрушка, укроп и базилик — 2 ст.л.
  • яблоко — 1 шт.
  • сахар — 60 г
  • коробочки кардамона — 3 шт.
  • палочка корицы — 1 шт.
  • вода — 100 мл
  • сок 4-х апельсинов
  • красное вино — 200 мл
  • анис — 2 звездочки

Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь что бы сообщить нам.

Оставте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Так же по теме

Клюквенный соус на День благодарения

Категория: соус Время приготовления: 40 мин Количество порций: 4-6 День благодарения