Брецели к пиву

78
нет комментариев
Брецели к пиву

Категория: закуски

Время приготовления: 180 мин

Количество порций: 6

Брецель – невероятно вкусная и популярная закуска к пиву – как на Октоберфесте, так и в любой другой день.

1. Подогреть молоко в кастрюле примерно до 40 градусов; вылить в миску среднего размера и добавить дрожжи. Дать постоять около 2 минут; добавить сахар и 1 стакан муки, перемешать деревянной ложкой.

2. Нарезать 2 столовые ложки размягченного сливочного масла и добавить в тесто.  Всыпать оставшиеся 1 1/4 стакана муки и мелкую соль. Замесить тесто. Оно может быть немного липким. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месить, понемногу добавляя муку, около 5 минут. Должно получиться эластичное тесто. Скатать его в шар, поместить в слегка смазанную маслом миску и накрыть полиэтиленовой пленкой. Поставить в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

3. Разогреть духовку до 220 градусов и смазать маслом большой противень. Переложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и обмять. Разделить на 6 частей. Раскатать и растянуть каждый кусок в 75- сантиметровые жгуты, придерживая за концы. Сформировать из каждого жгута брецель.

4. Растворить соду в 3 стаканах теплой воды. Аккуратно опустить каждый крендель в содовый раствор, затем выложить на подготовленный противень и посыпать крупной солью. Выпекать до золотистого цвета, от 10 до 12 минут.

5. Приготовить соус: смешать майонез, горчицу, сахар и уксус в миске. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

6. Растопить оставшиеся 8 столовых ложек масла в неглубокой посуде. Опустить горячие брецели в масло, чтобы оно равномерно их покрыло. Затем разместить на решетке, чтобы удалить избыток масла. Подавать брецели теплыми со сладким горчичным соусом.

Ингредиенты:

молоко — 1 стакан, сухие дрожжи — 1 пакетик (10 г), светло-коричневый сахар — 3 ст.л., мука — 2 1/4 стакана + для раскатывания, сливочное масло — 10 ст.л., мелкая соль — 1 ч.л., пищевая сода — 1/3 стакана, крупная соль — 2 ст.л.
Для соуса:

майонез — 1/4 стакана, дижонская горчица — 1/4 стакана, светло-коричневый сахар — 3 ст.л., яблочный уксус — 1/2 ч.л.

Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь что бы сообщить нам.

Оставте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Так же по теме

Кекс с оливками и вялеными помидорами

Категория: закуски Время приготовления: 30 мин Количество порций: 2 Вяленые помидоры