Рулетики из баклажанов с песто и моцареллой
0:00, 25 Червня 2015
Категория: закуски
Время приготовления: 60 мин
Рулетики из баклажана готовятся быстро, выглядят потрясающе и очень вкусны. Овощи, моцарелла и песто – сочетание абсолютно беспроигрышное.
1. Баклажаны помыть и нарезать полосками примерно 4-5 мм. Уложить в большую миску, посыпать солью и поставить под пресс на 30 минут.
2. Затем баклажаны нужно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета.
3. Баклажаны выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.
4. Моцареллу нарезать кубиками. На один край теплого пласта баклажана выложить начинку: кусочки моцареллы и соус песто (около 1 ч.л. на каждый рулетик).
5. Аккуратно свернуть рулетики и скрепить их зубочисткой. Подавать рулетики из баклажанов к столу в теплом или холодном виде.
Ингредиенты:
баклажаны – 2 шт., соль – 1 ч.л с горкой, растительное масло – для обжаривания, моцарелла – 1 шарик, соус песто