Категория: первые блюда

Время приготовления: 50 мин

Цветная капуста – настоящий кладезь полезных веществ. Она очень хорошо раскрывает свой вкус в супах-пюре.

1. Нарезать цветную капусту и лук-порей. Варить на медленном огне цветную капусту и лук-порей в бульоне в течение 30 минут. Взбить в блендере до желаемой консистенции.

2. Растопить сливочное масло в глубокой сковороде и добавить муку. Взбивая, постепенно добавить молоко; варить до загустения, все время помешивая. Добавить все остальные ингредиенты и приправить по вкусу.

3. Подавать суп вместе с гренками.

Ингредиенты:
цветная капуста – 2 шт., куриный бульон – 5 стаканов, репчатый лук или лук-порей – 1 шт. или 2 стебля, сливочное масло – 1/2 стакана, мука – 1/2 стакана, молоко – 3 стакана, соль, молотый перец – по вкусу, гренки – для подачи