Жаркое из баранины с весенними овощами

91
нет комментариев
wpid-r_334320150425201520.jpg

Категория: вторые блюда

Время приготовления: 135 мин

Весной начинается сезон баранины. Предлагаем тебе рецепт мясного жаркого с овощами в ирландском стиле.

1. Помыть мясо и нарезать его средними кусочками. Присыпать мукой, солью и перцем, перемешать.

2. Разогреть большую сковороду с 2 ст.л. растительного масла. Порциями обжарить мясо до золотистого цвета, при необходимости добавив еще немного масла. Переложить мясо в тарелку.

3. Добавить лук в сковороду и обжарить, помешивая, в течение нескольких минут, пока лук не подрумянится. Переложить в казанок для тушения. Влить пиво или вермут в горячую сковороду и деглазировать, помешивая деревянной ложкой, чтобы отделить любые обжаренные кусочки мяса или лука. Перелить полученную жидкость в казанок. Добавить чеснок, томатную пасту, 3 стакана куриного бульона и розмарин. Ингредиенты должны быть слегка покрыты жидкостью. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить в течение 1 часа. Снять лишний жир.

4. Через час добавить в рагу морковь и картофель, влить еще один стакан бульона. Довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить зеленый горошек, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут или до готовности. Попробовать, и отрегулировать количество приправ по вкусу.

Ингредиенты:
баранина без костей — 1 кг 200 г, соль, молотый перец — по вкусу, мука — 1/2 стакана, растительное масло — для обжаривания, большая нарезанная луковица — 1 шт., пиво или сухой вермут — 1 стакан, очищенный и нарезанный чеснок — 2 дольки, томатная паста — 1 ст.л. с горкой, куриный бульон — 4 стакана, свежий или сухой розмарин — по вкусу, средняя морковь, нарезанная — 8 шт., картофель, нарезанный — 5 шт., размороженный зеленый горошек — 1.5 стакана

Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь что бы сообщить нам.

Оставте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Так же по теме

Постный салат из авокадо, помидоров и шпината

Категория: закуски Время приготовления: 15 мин Количество порций: 2 Вместо помидоров