Как приготовить самый вкусный шашлык

502
нет комментариев
wpid-20150430172629158.jpeg

Зеленая травка уже «проклюнулась» и зовет насладиться свежим и теплым весенним воздухом. Все покидают шумные и пыльные города, чтобы насладиться сочным шашлычком на природе.

Мясо на рынках разлетается просто «на ура», также как и свежая зелень и овощи. Но спешить с такой покупкой не стоит. Лучше тщательно выбрать мясо, чтобы не испортить себе отдых. Особенно, аккуратными следует быть при покупке «упакованного» мяса в супермаркетах, поскольку под видом «жаркого», сейчас могут положить и давно залежавшийся товар.

Что касается самого шашлыка, то в настоящее время существует масса вариантов. Рецептов приготовления блюда много, поэтому главное определиться, какой именно результат вы хотите получить.

Готовим быстро: курятина. Куриное мясо не только быстро готовить, но и является диетическим. Именно поэтому, такой шашлычок особенно порадует девушек. В курином мясе содержится больше белков, чем в любом другом виде мяса. Для сравнения: мясо курицы содержит 22,5% белка, говядины — 18,4%, свинины — 13,8%.

Свинина или телятина? Какое мясо выбрать — это дело вкуса. Но, особой популярностью среди украинцев пользуется свинина, а вот из телятины готовят гораздо реже. Телятина не такая жирная, как свинина, и поэтому мясо часто получается жестким. Поэтому с таким шашлыком приходиться повозиться.

Рыбное застолье

Сейчас все популярнее становятся необычные шашлыки. Так, все чаще на пикник берут рыбку или морепродукты. Шашлык из рыбы, действительно очень вкусный и полезный для организма, особенно, если рыбка хорошо вымоченная и замаринованная. Для шашлыка обычно берут семгу или сома. Кстати, выбирая рыбку, обязательно обратите внимание на цвет мяса, он не должен быть слишком ярким или тусклым. Также от мяса не должно выходить никаких неприятных запахов. И ни в коем случае нельзя брать для шашлыка филе в вакуумной упаковке.

ТОП-10 советов как приготовить отличный шашлык

Любое мясо можно превратить в самую вкусную еду на свете, приготовив из него отличный шашлык. Для этого все, что потребуется — это терпение и наши советы.

И конечно, мясо любит мужские руки!

Куски мяса. Большие куски всегда должны насаждаться ближе к центру шампура, а мелкие — по краям. Так мясо лучше прожарится. Сами шампуры располагайте ближе друг к другу, чтобы жар от угля равномерно и максимально эффективно распространял свое тепло на продукт.

Старт. Уголь раскалился до того, что стало красным — самое время готовить шампура. Для этого нагрейте их и смажьте маслом или лимонным соком. Так продукты не будут прилипать к металлу.

Глюкоза. Глюкоза, содержащаяся в мясе — вишенка на торте. При высоких температурах она карамелизируется, закупоривает волокна ткани и образует корочку, благодаря которой продукт сохраняет свою сочность. Настоятельно рекомендуем не тыкать в шашлык вилкой и не переворачивать его по сто раз. Так оно будет еще вкуснее.

Уголь. Рядом с основной кучей угля устройте еще одну, но небольшую. Видите корочку на мясе — самое время разместить будущий вкусный шашлык над этим маленьким жаром. Это не даст продукта обуглиться.

Температура. Как узнать, нагрелось угля до оптимальной температуры? Американцы придумали забавный «тест Миссисипи». Согласно ему нужно разместить руку в семи сантиметрах от жара и считать «раз Миссисипи, два Миссисипи, три …» Что это значит:

Раз Миссисипи — очень высокая температура угля 340 градусов по Цельсию;

Четыре-пять Миссисипи — средняя температура 200 градусов;

Восемь-десять — слабо: не более 150-ти градусов.

Антипригарное покрытие. Чтобы мясо не пригорало, периодически поливайте его лимонным соком, вином, маринадом или просто водой. И помните: пламя ни в коем случае не должно касатися к шашлыку.

Микроволновка. Лень долго ждать, пока мясо приготовится? Воспользуйся микроволновкой: докажи в ней продукт до полуготовности. Это сэкономит не только время, но и не даст шашлыка обуглиться или засохнуть.

Кровь. Любишь мясо с кровью? Говядина — очень удачное для этого мясо. А вот с бараниной, свининой и телятиной лучше не экспериментировать, иначе ваш шашлык может привести к неприятным последствиям, вплоть до обращения за медицинской помощью.

Аромат. Аромат еды так же важен, как и ее вкус. Пошаманить над блюдом: за пару минут до финиша посыпьте на уголь цедру цитрусовых фруктов или мелкую деревянную стружку. Результат вас приятно удивит.

Время расправы. Есть мясо сразу после того, как снял с шампура не следует. Во-первых, можно обжечься. Во-вторых, продукта нужно немного времени для того, чтобы оно сохранило сочность. Обычно это занимает не более пяти минут. Поэтому не печальтесь, а нагоняйте аппетит игрой в теннис, футбол или другую забавную игру.

Приятного аппетита! И хороших праздников вам, дорогие кременчужане!

"Кременчуг Today"

Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь что бы сообщить нам.

Оставте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Так же по теме

Поліцію Полтавщини очолив Андрій Замахін

В ГУНП в Полтавській області новий начальник —