Заварной кулич

1272
нет комментариев
wpid-r_331620150321221346.jpg

Категория: десерт

Время приготовления: 180 мин

В этом рецепте часть муки перед замесом теста заваривается горячим молоком, и в результате пасхальный кулич получается мягким и долго не черствеет.

1. Молоко довести до кипения. Несколько столовых ложек отложить в сторону. Остальное молоко, помешивая, постепенно влить в миску с 1.5 стаканами просеянной муки. Дать остыть до комнатной температуры.

2. Развести дрожжи в 2 ст.л. теплого молока. Добавить к заваренной муке, перемешать и поставить подходить в теплое место.

3. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром, белки взбить до получения пены. Добавить растертые желтки и взбитые белки в подошедшую опару, перемешать. Дать еще раз подняться в теплом месте.

4. Влить в тесто растопленное масло, добавить оставшуюся просеянную муку и щепотку соли. Замесить тесто.

5. Добавить изюм и цукаты, перемешать. Выложить тесто в смазанные масло формы, наполняя их на две трети объема. Дать тесту подняться в формах.

6. Отправить в разогретую до 180 градусов духовке на 50-60 минут.

7. Приготовить глазурь. Взбить белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Покрыть куличи глазурью. Укасить кондитерской посыпкой или колотыми орешками.

Ингредиенты:
Для теста: мука — 9 стаканов, яйца — 10 шт., сахар — 1/2 стакана, свежие дрожжи — 30 г, растопленное сливочное масло — 3/4 стакана, молоко — 1 1/2 стакана, соль — щепотка, изюм — 100 г, цукаты или нарезанная курага — 100 г, растительное масло — для смазывания
Для глазури и украшения: яичный белок — 1 шт., сахарная пудра — 150 г, лимонный сок — 2 ст.л., орехи или кондитерская посыпка

Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь что бы сообщить нам.

Оставте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Так же по теме

Каталонский пасхальный торт

Категория: десерт Время приготовления: 90 мин Количество порций: 8 На Пасху