Категория: закуски

Время приготовления: 20 мин

Аппетитная закуска для вегетарианцев: сэндвич из ржаного хлеба с авокадо, рукколой, свеклой и сливочным сыром.

1. Тостовый ржаной хлеб разрезать на треугольники и срезать корки. Намазать сливочным сыром.

2. Авокадо почистить и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.

3. Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Рукколу замочить на полчаса в холодной воде, чтобы убрать горечь; обсушить.

4. На смазанный сливочным сыром ломтик хлеба выложить ложку тертой свеклы, несколько стеблей рукколы и кусочек авокадо. Посолить и поперчить по вкусу. Накрыть вторым кусочком хлеба, скрепить зубочисткой или коктейльной шпажкой. Повторить с оставшимися ингредиентами.

Ингредиенты:
ломтики тостового ржаного хлеба – 4 шт., авокадо – 1 шт., лимонный сок – 1 ч.л., вареная свекла – 1 шт., сливочный сыр – 100 г, руккола – маленький пучок, соль, перец – по вкусу