Today

Нуга с фундуком и фисташками

Категория: десерт

Время приготовления: 30 мин

Это восхитительное восточное лакомство готовится из яичных белков, меда и орехов.

1. Застелить форму 23 х 33 см полиэтиленовой пленкой. Края должны свободно свисать.

2. В кастрюле нагреть мед, сахар и воду до 143 градусов С. Должен получиться очень густой сироп.

3. Тем временем взбить яичные белки с солью до пены. Продолжая взбивать, постепенно добавить столовую ложку сахара, чтобы помочь яичным белкам загустеть.

4. Взбивая, медленно влить сироп, когда он достигнет нужной температуры.

5. Добавить ванильный экстракт и продолжать взбивать на высокой скорости в течение приблизительно 1 минуты.

6. Переложить смесь на водяную баню. Готовить на слабом огне, помешивая деревянной ложкой. Как только смесь начнет легко отставать от дна, убрать ее с огня.

7. Добавить фисташки и фундук.

8. Переложить смесь в форму и разровнять. Накрыть пленкой.

9. Поставить сверху груз (например, большую книжку) и дать остыть до комнатной температуры.

10. Разрезать на куски промасленным ножом. Нуга может храниться в течение 3 месяцев.

Ингредиенты:
яичные белки – 2 шт., соль – щепотка, вода – 150 мл, мед – 120 мл (175 г), сахар – 2 1/2 чашки (500 г), ванильный экстракт – 1 ст.л., жареные фисташки и фундук – 1 чашка (150 г)

переглядів
up