Категория: десерт

Время приготовления: 100 мин

Кабачки годятся не только для приготовления закусок и основных блюд. Из них получается отличная сладкая выпечка.

1. Кабачки натереть на терке (если они крупные, удалить кожицу и семена).

2. Разогреть духовку до 180 ° С. Смазать маслом две формы для кекса 23×13 см.

3. Перемешать муку, какао, соду, соль и корицу в большой миске.

4. В отдельной большой миске взбить сахар и яйца до получения однородной массы.

5. Добавить растопленное сливочное масло, растворимый кофе и миндальный экстракт, взбить до получения однородной массы.

6. Добавить измельченные кабачки в сахарно-яичную смесь. Всыпать мучную смесь в три приема, каждый раз перемешивая.

7. Переложить тесто в формы, разровнять. Выпекать 50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить сухой. Остудить кексы в формах в течение 5 минут, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.

Ингредиенты:
тертые кабачки или цуккини – 4 стакана, мука – 2.5 стакана, какао-порошок без сахара – 0.5 стакана, сода для выпечки – 2 ч.л., соль – 0.5 ч.л., молотая корица – 1 ч.л., сахар – 1.5 стакана, яйца – 2 шт., сливочное масло – 0.75 стакана, растворимый кофе – 1 ч.л., миндальный экстракт – 1/2 ч.л.