Холодный суп с огурцами и цуккини

231
нет комментариев
wpid-r_3050.jpg

Категория: первые блюда

Время приготовления: 60 мин

Практически все средиземноморские кухни используют цуккини в разных блюдах. Суп из огурцов и цуккини прекрасно подойдет для летнего обеда.

1. Цуккини нарезать кружочками. Очищенный репчатый лук порубить.

2. В кастрюле разогреть масло и пассеровать в нем лук. Добавить и слегка обжарить цуккини. Влить вино и бульон, накрыть крышкой и около 10 минут варить на слабом огне.

3. Зелень промыть и мелко порубить. Протереть все через сито или взбить блендером. Добавить тертые огурцы. Поперчить и посолить, приправить лимонным соком. Дать супу остыть и поставить на 1 час в холодильник.

4. Суп перемешать с йогуртом, разлить по тарелкам и украсить листиками зелени.

Ингредиенты:
цуккини — 500 г, огурцы — 2 шт., лук — 1 шт., оливковое масло — 3 ст.л.,
сухое белое вино — 3 ст.л., овощной бульон — 400 мл, соль, молотый черный перец — по вкусу, лимонный сок — 1 ч.л., натуральный йогурт — 250 мл,
зелень — по вкусу

Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь что бы сообщить нам.

Оставте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Так же по теме

Баклажаны как грибы

Категория: закуски Время приготовления: 120 мин Количество порций: 12 Баклажаны для