Тирамису: классический рецепт

203
нет комментариев
wpid-r_3026.jpg

Категория: десерт

Время приготовления: 75 мин

Тирамису – пожалуй, один из самых популярных десертов во всем мире. Его подают в каждом ресторане, и любят очень многие. Сегодня мы поделимся рецептом настоящего тирамису, который можно приготовить дома.

1. Отделить белки от желтков и взбить белки миксером до образования густой пены. Чтобы яйца для тирамису взбивались лучше, их нужно предварительно охладить и добавить немного соли. После взбивания поставить белки в холодильник.

2. Взбить желтки с сахаром и щепоткой ванилина пока они не станут белыми и по консистенции походить на густой крем.

3. Выложить Маскарпоне в миску и размять лопаткой до однородной кашицы.

4. Продолжая взбивать желтки, понемногу добавлять к ним сыр Маскарпоне. Взбивать нужно на маленькой скорости миксера или вручную очень аккуратно, чтобы смесь расслоилась.

5. Продолжая взбивать и аккуратно помешивать, начать добавлять взбитые белки. В итоге должна получиться однородная, без вкраплений и комочков масса – это будет крем для десерта.

6. Заварить чашку крепкого кофе без сахара и охладить до комнатной температуры. Влить в кофе рюмку ликера, коньяка или бренди.

7. На дно креманки выложить сливочный крем толстым слоем. На это должно уйти чуть больше половины крема.

8. Взять одну палочку савоярди и быстро обмокнуть в кофе с ликером и сразу выложить на крем. Если палочка не помещается, ее можно разломать. Нужно, чтобы бисквитное печенье было поверх всей площади крема.

9. Когда креманки будут заполнены, выложить остатки крема сверху на печенье.

10. Посыпать десерт какао или тертым черным шоколадом.

11. Поставить тирамису в холодильник на 5-10 часов. Он должен хорошо застыть.

Ингредиенты:
сыр Маскарпоне — 500 г, яйца — 4, печенье «Савоярди» упаковка, ликер (Baileys, Cointreau, Kahlua и т.д.), бренди или коньяк — 40 мл, сахар — 100 г, крепкий черный кофе — 1 чашка, ванилин, какао-порошок — по вкусу

Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь что бы сообщить нам.

Оставте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Так же по теме

Тирамису: Классический рецепт

Категория: десерт Тирамису – это воздушный итальянский десерт,