Категория: закуски

Время приготовления: 30 мин

Мексиканские лепешки с начинкой из овощей, красной фасоли и авокадо.

1. Лук порезать полукольцами, чеснок мелко порубить.

2. Сладкий перец нарезать небольшими кусочками.

3. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук, периодически помешивая. Добавить сладкий перец и чеснок, посолить. Перемешать и пассеровать на среднем огне до мягкости.

4. Острый зеленый перец очистить от семян и мелко нарезать. У фасоли слить жидкость, добавить в сковороду вместе с перцем, перемешать и слегка прогреть.

5. Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать тонкими дольками.

6. Завернуть начинку в лепешки и сразу же подавать.

Ингредиенты:
мексиканские тортильи – 2 шт., консервированная красная фасоль – 1/2 банки, красный лук – 1 шт., дольки чеснока – 2 шт., сладкий перец – 1 шт.
острый зеленый перец – 1 шт., авокадо – 1 шт., растительное масло – по вкусу, соль, перец – по вкусу