Категория: первые блюда

Время приготовления: 60 мин

Рецепт постного супа из моркови с чесноком, имбирем и соевым сыром тофу.

1. В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне. Добавить лук, морковь и чеснок, обжаривать, пока лук не станет прозрачным, около 10 минут. Добавить бульон и имбирь.

2. Накрыть крышкой и тушить, помешивая, в течение 30 минут, или пока морковь не станет мягкой. Слегка остудить и пюрировать суп погружным блендером.

3. В маленькой миске смешать 1/4 стакана мисо и 1/2 чашки супа. Перемешать и отправить обратно в кастрюлю с супом и перемешать. Добавить немного больше бульона, если нужно. Приправить по вкусу.

4. Разлить суп по тарелками и подавать, посыпав кусочками тофу, молотым перцем и рубленым шнитт-луком.

Ингредиенты:
кунжутное масло – 2 ст.л., очищенная и нарезанная морковь – 1 кг, очищенная и нарезанная луковица – 1 шт., измельченный чеснок – 5 долек, тертый имбирь – 1 ст.л., овощной бульон – 4 стакана, белая паста мисо – 1/4 стакана, тофу – 225 г, шнитт-лук – для подачи, соль, перец – по вкусу