Категория: первые блюда

Время приготовления: 60 мин

Рецепт постного супа из картофеля, лука и чеснока на основе овощного бульона.

1. Духовку нагреть до 200°С. Очистить чеснок от шелухи. Срезать верхушку на 2-3 мм, смазать оливковым маслом, обернуть фольгой и поставить в духовку на 40 минут.

2. В большой кастрюле нагреть 1 ст.л. оливкового масла, добавить измельченный лук и готовить до мягкости.

3. Добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, и влить овощной бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10-15 минут до готовности картофеля.

4. Снять с огня, добавить дольки печеного чеснока, соль, перец и взбить блендером до однородности. Подавать с черным хлебом, посыпав рубленым зеленым луком.

Ингредиенты:
картофель – 8 шт., чеснок – 1 головка, лук – 1-2 шт., овощной бульон – 1 л, оливковое масло – 2 ст.л., соль, перец – по вкусу, рубленый зеленый лук – 2 ст.л.