Украинский борщ с мясом

501
нет комментариев
wpid-r_2909.jpg

Категория: первые блюда

В Украине красный борщ готовят с картофелем, морковью, свеклой и капустой.

1. Мелко нарубленные кости варить 3-4 часа, добавить мясо и варить до готовности. Отварное мясо нарезать, бульон процедить.

2. Почищенную и помытую свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом, перемешать, положить в кастрюлю, добавить жир, собранный с отвара, томатную пасту, сахар и тушить до полуготовности.

3. Лук, очищенные и помытые корни моркови и петрушки нарезать соломкой и слегка обжарить в масле.

4. В процеженный бульон положить нарезанную кубиками картошку, довести до кипения, добавить нарезанную свежую капусту и варить 10-15 минут.

5. Потом в бульон кладут тушеную свеклу, слегка обжаренные вместе с луком коренья, нарезанные свежие помидоры, черный и душистый перец, лавровый лист и жареную, разведенную бульоном муку.

6. Дать покипеть 5 минут, заправить толченым с зеленью петрушки и чесноком салом, довести до кипения и дать постоять в течение 15 минут.

7. Подавая на стол, в борщ кладут порцию вареного мяса, сметану и посыпают зеленью петрушки.

Ингредиенты:
мясо — 400 г, капуста — 400 г, картофель — 400 г, свекла — 250 г, томатная паста — 1/2 стакана, сметана — 1/2 стакана, корень моркови — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., лук — 1 шт., сало — 20 г, сливочное масло — 1 ст.л., сахар — 1 ст.л., уксус — 1 ст.л., чеснок — 1-2 дольки, черный перец — 2 горошины, душистый перец — 2 горошины, лавровый лист — 1 шт., соль — по вкусу

Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь что бы сообщить нам.

Оставте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Так же по теме

23 серпня кременчужан пригощатимуть борщем

Відділ абонементу бібліотеки для дорослих ім. Горького та варенична