Запеченная свинина с гвоздикой

137
нет комментариев
wpid-r_2865.jpg

Категория: вторые блюда

Рецепт приготовления свинины в абрикосовой глазури с гвоздикой.

1. Окорок вместе с кожей отделить от кости. Растворить соль в воде и залить мясо. Поставить в холодильник на 12 часов. Затем слить жидкость и снова залить мясо подсоленной водой.

2. Крупно нарезать овощи. Уложить окорок в кастрюлю с овощами и залить кипятком. Довести до кипения на сильном огне, добавить перец и сразу уменьшить огонь. Варить окорок 5 часов под неплотно накрытой крышкой.

3. Вынуть окорок и отвара и поместить его на противень. Пусть окорок немного остынет. Затем нужно срезать с него кожу с тонким слоем жира. Острым ножом сделать надрезы в виде сетки. В каждую клетку вставить по бутону гвоздики.

4. Смешать коньяк с абрикосовым джемом. Нанести смесь на поверхность окорока и запекать 1 час в разогретой до 180 С духовке.

Ингредиенты:
свиной окорок — 5 кг, вода — 3 л, соль — 12 ч.л., морковь — 2 шт., брюква или репа — 1 шт., лук — 2 шт., стеблевой сельдерей — 300 г, лавровый лист — 3 шт., душистый перец — 7 горошин, гвоздика — по вкусу, абрикосовый джем — 200 г, коньяк — 50 мл

Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь что бы сообщить нам.

Оставте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Так же по теме

Запеченная свинина с розмарином

Категория: вторые блюда Время приготовления: 45 мин Количество