Категория: десерт

Готовим несладкие тыквенные булочки с намазкой из сыра и зелени.

1. Тыкву сварить в пароварке или приготовить в микроволновке до мягкости. Остудить и измельчить тыкву в блендере до состояния пюре.

2. Маскарпоне смешать с творожным сыром и всей зеленью, посолить, перемешать и поставить в холодильник.

3. Духовку разогреть до 220 градусов. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Кончиками пальцев перетереть муку с маслом до состояния мелких хлебных крошек. Добавить тыквенное пюре, базилик, паприку и простоквашу, силиконовой лопаткой перемешать тесто до однородного состояния. На рабочую поверхность насыпать муки и аккуратно домесить тесто руками до мягкой консистенции.

4. Противень выстелить пергаментом для выпечки. Тесто разделить на 6 равных частей. Скатать каждую в шарик и выложить на противень. Маленьким острым ножом сделать крестообразный надрез на верхушке каждой булочки. Слегка смазать верхушку каждой булочки простоквашей и присыпать тмином.

5. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут. Подать теплыми с маскарпоне.

Ингредиенты:
Для теста: мякоть тыквы – 500 г, мука – 300 г, разрыхлитель – 1 ч.л., соль – 1/2 ч.л., сливочное масло – 40 г, простокваша – 2 ст.л., сухой базилик – 1/2 ч.л., паприка – 1/4 ч.л., тмин – для посыпки, простокваша для смазывания – 2 ч.л.
Для намазки: маскарпоне – 125 г, творожный сыр – 125 г, нарезанный шнитт-лук – 2 ст.л., нарезанные петрушка и укроп – 2 ст.л., соль – по вкусу