Категория: вторые блюда

Готовим осенние равиоли с начинкой из тыквы и сливочного сыра.

1. Насыпать муку на рабочую поверхность. В центре сделать лунку, добавить жидкие ингредиенты и замесить тесто.

2. Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и отварить или запечь до мягкости. Готовую тыкву размять вилкой, добавить сливочный сыр, посолить и перемешать.

3. Тонко раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности тесто и слепить равиоли (их можно сделать треугольными, круглыми или квадратными). Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.

4. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем веточку розмарина. Полить пряным маслом равиоли и подавать. Можно посыпать блюдо тертым сыром или рубленой зеленью.

Ингредиенты:
Для теста: мука – 220 г, яичные желтки – 2 шт., оливковое масло – 3 ст.л., холодная вода – 3 ст.л., соль – 1/2 ч.л.
Для начинки и соуса: мякоть тыквы – 120 г, сливочный сыр – 50 г, розмарин – 1 веточка, соль – по вкусу, оливковое масло – 4 ст.л.