Форель в сливочном соусе со спаржей

156
нет комментариев
wpid-r_2759.jpg

Категория: первые блюда

Форель испортить сложно – она вкусна в любом виде – на гриле, на пару, просто в духовке, с лимоном и острыми специями, в сливочном соусе и без него.

1. Филе форели очищаем от кожи и костей. Разделяем на две половины, сбрызгиваем оливковыми маслом, солим, перчим, посыпаем 1/2 смесью итальянских трав или другими специями по вкусу. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. За 5 минут до готовности рыбы на противень выкладываем помидоры черри.

2. Побеги зеленой спаржи режем на 3-4 части поперек. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и на большом огне обжариваем спаржу в течении 2-3 минут. Добавляем на сковороду сливки (можно по желанию добавить 1 ст.л. маскарпоне – соус будет более густым и интересным), уменьшаем огонь, солим, добавляем остальные специи и доводим до кипения. Убираем сковороду с огня.

3. Фисташки растираем в ступке до состояния кашицы.

4. На теплую тарелку выкладываем спаржу, поливаем сливками, сверху на спаржу выкладываем филе форели, присыпаем форель фисташками, добавляем помидоры черри и веточку базилику. Подаем форель со сливочным соусом и спаржей к столу горячей с белым прохладным вином.

Ингредиенты:
филе форели — 400 г, спаржа — 10 черешков, сливки — 200 мл, оливковое масло — 4 ст.л., томаты черри — 4-6 шт., фисташки очищенные — 10 шт., масло сливочное — 1 ст.л., смесь итальянских трав — 1 ч.л., соль, перец — по вкусу, базилик — для подачи

Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь что бы сообщить нам.

Оставте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Так же по теме

Рыба с овощами по-гречески

Категория: вторые блюда Время приготовления: 50 мин Количество порций: 4-6 Рыба,