Категория: вторые блюда

Украинскую кухню невозможно представить без вареников – популярного блюда из пресного теста с начинкой внутри. Сегодня мы приготовим их с картошкой и жареным луком.

1. Картофель почистить, нарезать кубиками, отварить до готовности в подсоленной воде.

2. Молоко перемешать с яйцом и солью. Постепенно всыпать просеянную муку, замесить тесто.

3. Когда тесто для вареников станет достаточно густым, переложить его на присыпанный мукой стол и месить руками, формируя шар.

4. На растительном масле поджарить мелко нарезанный лук. Лук должен получиться золотисто-коричневым.

5. Слить воду с готового картофеля. Добавить кусочек масла и размять в пюре. Добавить большую часть жареного лука, поперчить начинку по вкусу.

6. Небольшой кусочек теста раскатать руками в колбаску диаметром в несколько сантиметров. Нарезать ножом на кусочки и обвалять в муке. Тонко раскатать куски теста. Выложить в центр каждого кружочка начинку. Хорошо скрепить края.

7. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде в течение 5-6 минут.

8. Пока готовятся вареники, оставшийся жареный лук выложить в глубокую миску, добавив кусочки сливочного масла. Готовые вареники вынуть шумовкой из кастрюли и отправить в тарелку с маслом и луком, перемешать.

Ингредиенты:
картофель – 700 г, репчатый лук – 1-2 шт., молоко – 1 стакан, яйцо – 1 шт.,
мука – 2.5 стакана, сливочное масло – 100 г, растительное масло – 2 ст.л.,
молотый перец, соль – по вкусу